Texel ovce: ukus mesa, koliko vune možete dobiti

U vreme kada je počela perestrojka, u Rusiji je bilo oko 64 miliona ovaca. Tada je ova cifra katastrofalno pala na 19 miliona. Sada se situacija postepeno oporavlja i već je u usponu, ali se još dugo čeka na nekadašnji procvat na ovim prostorima, danas se ovčarstvo samo povećava.

Cijena kilograma ovčje vune je oko 150 rubalja. Cijena po kilogramu jagnjetine na tržištu varira oko 300 rubalja. Meso je jeftinije po cijeni, jer da bi se 1 kg vune plasirao u prodaju potrebno je 6 puta više hrane. Stoga, da bi se opravdali troškovi držanja ovaca s finim runom, cijene se moraju povećati deset puta. Tako su se danas uzgajivači ovaca koncentrisali na uzgoj mesnih rasa ovaca.

Mesna rasa ovaca. opšte karakteristike

Specijalizacija uzgoja ovaca u proizvodnji mlade ovčetine zahtijeva prisustvo pasmina koje se razlikuju visoka produktivnost mesa. Ovaj zahtjev u potpunosti ispunjavaju mesno-vunene i mesne rase.

Mesne pasmine imaju visoku produktivnost mesa i masti. Tokom cijele godine mogu se držati na pašnjacima, čađi u najtežim krmnim i prirodnim uslovima, lako se prilagođavaju. Mesne pasmine, uz neophodne uslove hranjenja, mogu „nahraniti“ veliku zalihu masti tokom godine. Imaju masne naslage oko baze repa i nazivaju se masnim repom. Ovakve masne naslage neophodne su životinjama za održavanje života tokom hladnog vremena, kada su pašnjaci prekriveni snijegom ili ledom, kao i tokom vrućina, kada trava sagorijeva i nedostaje vode.

Rasa ovaca “Texel”

"Texel" - najstarija rasapoznat još od rimskog doba. Naziv pasmine pojavio se u 19. veku i došao je sa istoimenog holandskog ostrva, koje je postalo poznato po najmesnatijim i ranozrelim pasminama, a osim toga davale su odličnu vunu. Toliko se dopala uzgajivačima ovaca da su je odlučili ukrstiti sa engleskom rasom "Lincoln" i tako se pojavila moderna rasa teksel. Danas je ova pasmina jedna od najpopularnijih u Australiji, Novom Zelandu, Americi – ove zemlje su svjetski izvoznici jagnjećeg mesa.

Karakteristike teksel mesa

Texel je tipična goveđa pasmina, popularnost je stekao zbog svojih jedinstvenih mesnih kvaliteta i jedan je od najboljih po ukusu. Glavna karakteristika pasmine je visok sadržaj mišićnog tkiva u trupovima; kod klanja životinje meso u odnosu na masu iznosi 60%. Hranljiva je, dobre teksture, sočna, nema specifičan miris svojstven jagnjetini, jedinstvenog je ukusa, ne ostavlja mastan neprijatan ukus u ustima, a za kuvanje mesa je potrebno malo vremena.

Mlado meso veoma socno i ukusno, gurmani ga karakterišu kao mermer. U mliječnoj dobi, maseni udio skeleta je značajno inferioran u odnosu na ukupni udio mesa, klanični prinos je 60%. Nema specifičan miris svojstven jagnjetini. Može se koristiti u pripremi dijetalnih jela, jer je posna. Jagnjeće meso se kuva kraće nego jelo od mesa drugih životinja, nakon obroka nema mastan ukus u ustima. Maseni udio masnog sloja je sveden na minimum. Kod jagnjadi, meso ima izvrsna svojstva ukusa; kada se skuva, postaje mekano.

Vanjski znakovi rase

• Texel čistokrvne ovce imati ispravnu građu, bijele kože i male glave sa crnim nosom. Ali bijeli kaput nije najprecizniji pokazatelj pasmine, jer neki mogu biti zlatno smeđi, dok glava i noge ostaju bijele. Ponekad se može naći i vrlo svijetla, čak i plavkasta ovca, sa tamnim bojama nogu i glave. Uzgajivači ovaca takve teksele nazivaju "plavim".
• Prepoznatljive karakteristike pasmine su ravno, usko čelo i odsustvo dlake na glavi i ušima.
• Rep životinje je mali i tanak.
• kratak vrat glatko se pretvara u snažan torzo.
• Noge se odlikuju povećanom snagom, mišićavim, širokim bokovima - ove osobine su prednost pri savladavanju velikih udaljenosti tokom brzog trčanja. Noge nisu prekrivene dlakom, pa su mišići jasno vidljivi, posebno na zadnjim nogama.
• Anketa rasa, mali tragovi rogova odaju neke ovnove. Odrasla ovca u prosjeku teži 70 kilograma, dok ovan doseže 170 kilograma.
• Rast spolno zrelog ovna u grebenu je oko 85 centimetara, ovce - 75 centimetara.

Podtipovi pasmine

Tokom dvovekovne istorije postojanja ove pasmine, uzgajivači ovaca iz različitih zemalja su uneli svoja prilagođavanja u uzgoju, poboljšavajući njena svojstva. Rezultat je bio pojava nekoliko podtipova pasmine:

• engleski. Ove ovce su visoke i snažne građe, u ostalom se ne razlikuju od gore opisanih osobina texel pasmine.
• francuski. U ovom podtipu, jagnjad se odlikuju visokim stopama rasta i sazrijevanja u poređenju sa drugim podtipovima.
• Dutch. Ovnovi i ovce texel rase niskih nogu, niskog položaja tijela, imaju veliku težinu i dobro razvijene mišiće.

Ovčja vuna

Unatoč podtipu, treba imati na umu da je pasmina uzgojena isključivo za dobivanje visokokvalitetnog mesa u velikim količinama, stoga je od odraslog ovna moguće dobiti oko 6 kilograma vune po strižu, a od ovce manje po kilogramu. Životinje su obrijane, obavezno izrezati sve do zadnjih resica, na izlazu bi trebala biti jedna gola koža.

Vuna se uglavnom koristi za pletenje čarapa i čarapa, kao i u proizvodnji trikotaže, jer je zbog visokog sadržaja masnih žlijezda vrlo meka. Vuna teksela je gusta, gusta, polutanka bijela bez crnih mrlja, kovrča u velikim kolutovima, sa zbijenom osnovom, strši i ima veliku količinu masti. Kvalitet vune odgovara klasi 56, sa debljinom vlakana od oko 30 mikrona. Na izlazu, oprana vuna čini 60% ukupne ošišane mase.

Gdje napasati, s kim i kako

Ne zaboravite da su ovce krdo životinja, kod njih je taj instinkt izuzetno razvijen, a bez stada ovca može ne samo da se izgubi u toru, već i da bude veoma zabrinuta zbog usamljenosti. Ove karakteristike se odnose na gotovo sve životinje, ali ne i na pasminu Texel. Ove životinje nemaju osjećaj krda i ne trebaju im društvo svoje vrste, osjećaju se odlično same. Također se slobodno kreću terenom i ne mogu se izgubiti, čak i ako hodaju daleko od farme. Texel ovce vole društvo drugih životinja, što druge rase ovaca u pravilu ne podnose. Goveda, koze, pa čak i konji su odlični susjedi ove rase.

Osjećaju se odlično na planinskim pašnjacima, jer vole da savladavaju prepreke i odlikuju se velikom izdržljivošću, pa ih je tamo najbolje napasati. Ovce se odlično osećaju čak i kada su na ulici tokom cele godine, ne trebaju im šupe i šupe. Ovce nisu podložne bolestima, njihov organizam ima visok imunitet koji ih štiti čak i u vlažnim i hladnim životnim uslovima. Za razliku od drugih rasa ovaca, ova se može pasiti na močvarnim tlima i travama, njihovo tijelo se dobro nosi s mogućom infekcijom parazitima, posebno okruglim crvima. Nepretenciozni u sadržaju, kada su u pitanju uslovi života, mirno podnose mraz i hladnoću.

Uzgajanje jagnjadi

Ove životinje prilično plodan, u pravilu se u potomstvu pojavljuju blizanci ili trojke, rijetko se rađa jedno janje. Obično se u stadu od sto ovaca rodi 180 mladunaca, a u plodnim godinama njihov rođenje prelazi dvije stotine, uglavnom se rađaju blizanci. Minus pasmine je da dobije samo jedno potomstvo godišnje; ni hormonski suplementi ni selektivna ukrštanja ne mogu promijeniti ovaj životni ciklus. Jagnjenje se dešava samo jednom godišnje tokom mnogo godina.

Novorođenče ima težinu do sedam kilograma, sa dva mjeseca se ugoji do 25 kilograma, sa osam ima 50 kilograma. Morate znati da se intenzivan rast i debljanje javlja kod jagnjadi do tri mjeseca starosti, mogu dobiti 400 grama dnevno, zatim dolazi do naglog pada, tokom kojeg je prosječna dnevna stopa 250 grama, a nikakvi aditivi se ne mogu promijeniti. ovaj obrazac.

S obzirom da se jaganjci rađaju s težinom dovoljnom za samostalan život, mogu se pustiti na ispašu sljedeći dan nakon rođenja. Ova okolnost pokriva sve nedostatke pasmine, koji su povezani s rijetkim jagnjenjem. Novorođenčad ne treba posebnu njegu, ali je bolje da sa ovcama sačekaju jake mrazeve u štali, tu treba smjestiti jagnje odmah po rođenju dva dana. Smještanje jagnjeta s majkom je neophodna radnja, a namijenjena je jačanju majčinskog instinkta, budući da je kod ove rase ovaca slabo razvijen.

Ukrštanje, jagnjenje

Rasa teksela ima nasumičan period dolazi u septembru i traje do januara. Za to vrijeme se oplode sve zdrave i spolno zrele ženke. S jesenjim začećem, porođaj se javlja u kasnu zimu ili rano proljeće. Ovce u pubertet stižu u sedam mjeseci, u ovom uzrastu se već mogu dovesti kod ovnova. Neki farmeri čekaju dok životinja ne napuni godinu dana, a zatim izvode prvo parenje - to vam omogućava da pojednostavite period janjenja.

Ukrštanje se odvija i umjetno i slobodno. U procesu parenja sa ovcama drugih rasa, najbolji kvaliteti mesa texel pasmine se prenose na buduću generaciju.

Obične ovce u periodu jagnjenja ne trebaju pomoć, ali kao što već znamo, ova pasmina je izuzetak od pravila. Jagnjad ove rase izgledaju veoma teško, mrtve bebe se često rađaju, ili majka umre. Razlog za teškoće jagnjenja leži u velikoj težini jagnjeta i velikom nepravilnom obliku glave.

Da biste pomogli pri jagnjenju, morate se opskrbiti toplom vodom, užetom i rukavicama, možda ćete morati vući janje za noge, malo povući, vezati konopac za njih. Ako beba prvo pokaže glavu, tada je potrebno tijelo janjeta okrenuti u pogodniji položaj za jagnje. U ovom slučaju jednostavno ne možete bez veterinara, isporuku velikog broja ovaca prate posebne obaveze. Jagnjenje se obavlja isključivo noću.

Svi koji planiraju da uzgajaju tekselske ovce, zapamtite sljedeće.

• Ovce ove pasmine su velike i izdržljive, odlikuju se velikom količinom visokokvalitetnog mesa;
• Karakteristike ovaca i eksterni pokazatelji variraju u zavisnosti od regiona kupovine;
• Texel sheep može se uzgajati van stada, pošto su usamljenici, osećaju se prijatno i pored drugih kućnih ljubimaca, a ne kod ovaca;
• Jagnjenje se obavlja jednom godišnje, oni koji se nadaju većem rizikuju da budu razočarani, bolje je da izaberu drugu rasu ovaca;
• Često ovca rodi blizance u jednom trenutku, a trojke i više nisu neuobičajene. Ovca ima povećane mliječne kvalitete, pa je sposobna da nahrani najmanje dva jagnjeta. Porođaj nije lak, potrebna je pomoć veterinara.
• Jagnjad brzo rastu i dobijaju na težini, dostižući klaničnu težinu u najkraćem mogućem roku.
• Ovčje meso je specifičnog ukusa, hranljivo je i pogodno za dijabetičare.